2024-07-12
我国冷藏冷冻类食品产业发展时间较短，冷藏保温技术发展缓慢，对食品的冷藏技术有待发展，并且，我国缺乏研发冷链物流业的管理和操作人员。我国冷藏冷冻类运输车数量较少，无法满足冷藏冷冻类食品发展的需求，没有形成完整的冷链物流产业链。
食品冷藏运输率低我国目前对冷链物流需求巨大，但从整体冷链体系而言，我国的食品冷链还未形成体系，食品冷链的硬件设施远远滞后，无论是从我国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，差距都十分明显，据估算，目前我国已有冷藏容量仅占货物需求的20%左右。
食品在储存和运输过程中需要特别注意保质期，定期检查以防止过期食品流入市场。 为了保证食品安全，应避免将食品与化工产品、有异味或有毒物品混放，确保专项运输和储存。 保持环境卫生是食品安全的关键，食品堆存时应避免与垃圾和污物混合。
物流成本问题。物流成本主要由运输成本、仓储成本和配送中心管理成本构成。
食品特性的考量：食品在储存和运输过程中必须考虑其保质期限，确保安全与卫生标准得到满足。 食品分类与注意事项：根据储存和运输环境的不同，食品可分为常温储存运输类和保温保湿储存运输类。
1、物流创造的价值包括： 降低成本：通过优化物流流程，减少运输、仓储和人力成本，提升企业的经济效益。 提升效率：合理管理物流活动，减少延误和库存积压，增强企业的运营效率。 增强客户满意度：高效的物流服务减少客户等待时间，提高服务准确性，增强客户信任。
2、生产与消费的时间差：物流可以将产品在生产地暂时储存，待需要时再运送至消费地，这便创造了产品在时间上的价值。例如，水果在生产地采摘后，可以通过物流渠道在适当的时机运送到消费地，保证水果的新鲜度和品质。
3、流通加工也能起到促进销售的作用，从而使商流合理化，这也是流通加工合理化的方向之一。加工和配送相结合，通过流通加工，提高了配送水平，促进了销售，使加工与商流合理结合。此外，通过简单地改变包装加工形成方便的购买量，通过组装加工解除用户使用前进行组装、调试的难处，都是有效促进商流的很好例证。
4、关于物流创造附加值，主要表现在流通加工方面，比如，把钢卷剪切成钢板、把原木加工成板材、把粮食加工成食品、把水果加工成罐头，名烟、名酒、名著、名画都会通过流通中的加工，使装帧更加精美，从而大大提高了商品的欣赏性和附加价值，上海佳速物流多年从事物流工作，也为社会做 了很多的贡献。
5、第二，绿色物流有利于增强企业的社会责任感和竞争力 企业在追求利润的同时，还应该树立良好的企业形象、企业信誉，履行社会责任。绿色物流的构建有利于提高企业的美誉度，增强其品牌价值和寿命，延长产品的生命周期，从而间接地增强了企业的竞争力。人们追求的都是绿色环保的产品，货运亦是如此。
多样化的配送模式：现代物流能够支持食品行业实现多品种、小批量的配送，这与消费者的现有消费模式相契合。物流的准时、快速与安全特性，结合JIT（准时制）配送体系，确保了食品的新鲜度和及时性。先进的多式联运方式也保障了食品在长距离运输中的高效位移。
食品物流是食品流通，但随著经济的发展，它所指的范围非常广泛，包括食品运输、储存、配送、装卸、保管、物流信息管理等一系列活动。食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支 物流可以缓解食品行业的众多压力和尴尬，是我国食品行业提高竞争力，满足顾客需求的出路。
食品物流是食品从供应地向接收地的实体流动过程，即根据实际需要，将食品运输，储存，装卸，搬运，包装，流通加工，配送，信息处理等基本功能实现有机结合的过程。
出库配送 将货物分拣到不同的发货区域，和快递人员进行签字确认，将货物交到快递人员手中，由快递公司进行运送。很快，包裹就会配送到全国各地的消费者手中了。售后服务 一套食品仓储代发流程走完就到了售后服务了，那些没有及时配送或者丢失、配送出错、需要退换货的包裹交给我们协调处理。
冷链加工：此环节主要包含各种速冻食品、奶类制品和各种初级农产品在低温环境下的加工和冷冻，也包括水果蔬菜的预冷。此环节要求用到的冷链设备有冷却速冻和冻结功能。冷冻储藏：此环节包含了食品冷藏储存、冷冻储存和果蔬类食品的低温储藏。
冷链加工：此环节主要包含各种速冻食品、奶类制品和各种初级农产品在低温环境下的加工和冷冻，也包括水果蔬菜的预冷。此环节要求用到的冷链设备有冷却速冻和冻结功能。冷冻储藏：此环节包含了食品冷藏储存、冷冻储存和果蔬类食品的低温储藏。
冷链物流由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销售四个环节所构成：（1）冷冻加工。包括有机肉类、鱼类的冷却与冻结；有机果蔬的预冷与加工等。主要涉及冷却和冷冻装置。（2）冷冻贮藏。包括有机农产品的冷藏和冻藏，也包括有机果蔬的气调贮藏。主要涉及各类冷藏车、冷藏库、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等。
食品冷链物流涉及四个主要环节：冷冻加工：包括速冻食品、乳制品和农产品的低温加工，以及水果蔬菜的预冷处理。冷冻储藏：涉及食品的冷藏和冷冻储存，以及果蔬的低温储藏，确保食品新鲜度。冷藏运输：指在长短途配送中保持食品低温状态，使用低温运输工具如冷藏集装箱和冷藏车等。
冷链配送，即冷链物流（Cold Chain Logistics） ，泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。冷链配送流程：接单—登记—调用安排—车队交接—提货发运—在途追踪—到达签收回单—运输结算。